據(jù)法國(guó)羅蓋特公司和勃艮第大學(xué)聯(lián)合研究顯示，豌豆蛋白補(bǔ)充劑在二頭肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑選了161名18—25歲的男性，進(jìn)行為期十二周的阻力訓(xùn)練。參與者的飲食中隨機(jī)添加了豌豆蛋白或乳清蛋白，結(jié)果顯示二者產(chǎn)生的二頭肌增加的厚度基本一樣。

  研究人員認(rèn)為，豌豆蛋白的消耗量可以促進(jìn)肱二頭肌的增長(zhǎng)，特別是對(duì)新手或重新進(jìn)行重力訓(xùn)練的人群。據(jù)統(tǒng)計(jì)，相較于安慰劑，乳清蛋白和豌豆蛋白產(chǎn)品對(duì)不同運(yùn)動(dòng)員更具優(yōu)勢(shì)。其他客戶群或許也對(duì)這類(lèi)蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，如可以降低老齡化的進(jìn)程和維持肌肉質(zhì)量。

    豌豆蛋白分離物廣受制品制造商歡迎，它可以提供清潔標(biāo)簽、無(wú)過(guò)敏成分，并且相比于其他蛋白質(zhì)，豌豆蛋白成本更低。此外，因?yàn)橥愣沟鞍赘缓?lài)氨酸、精氨酸和支鏈氨基酸，所以也受到了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)注。豌豆蛋白大約含有8.7%的精氨酸，因?yàn)槠溆邢薜暮铣伤俾?，精氨酸被認(rèn)為是一種條件性必要氨基酸。它在生長(zhǎng)和細(xì)胞分裂中參與氮素代謝，精氨酸也是肌酸的前體。

    在本次的雙盲、隨機(jī)、對(duì)照研究中，研究人員招募了161名的年輕男性，隨機(jī)分成三組：乳清蛋白組、豌豆蛋白組和安慰劑組，并分別進(jìn)行12周的抗阻訓(xùn)練。參與者每天需服用蛋白質(zhì)（乳清或豌豆蛋白）或安慰劑兩次，每次25克劑量。結(jié)果顯示，三組均從抗阻訓(xùn)練獲得了益處，并且總體而言沒(méi)有顯著的差別。然而，當(dāng)研究人員僅關(guān)注每組最弱的參與者時(shí)，豌豆蛋白組和安慰劑組產(chǎn)生了顯著的差異效果，分別增加了20.2%和8.6%，而乳清組則平均增加了15.6%，但乳清和豌豆兩組之間的差異尚未達(dá)到顯著的程度。研究人員認(rèn)為，豌豆蛋白和乳清之間之所以沒(méi)有顯著的差異，可能是因?yàn)槎甙被岷渴窒嗨疲皇窍芰Φ南嗨?。乳清蛋白的消化活力非?？?，進(jìn)而可以在攝取后迅速產(chǎn)生大量的等離子氨基酸，但這個(gè)影響是非常短暫的，在2—3小時(shí)內(nèi)就會(huì)回到正常水平。羅蓋特公司豌豆蛋白的效用相對(duì)處于中間位置，假設(shè)血漿中氨基酸含量會(huì)在攝入后迅速增加，那么它可以容易而長(zhǎng)時(shí)間的在身體里參與肌肉蛋白合成。

          （感謝“健生源”豌豆蛋白全球供應(yīng)商提供圖片信息）

    研究人員還表示，因?yàn)閮山M之間沒(méi)有顯著差異，因此蔬菜豌豆蛋白可替代乳清作為基本的飲食產(chǎn)品。并且，隨著時(shí)間的推移，各組人員的肌肉強(qiáng)度也在增加，但是各組之間沒(méi)有顯著的差異。而對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，相較于乳清，豌豆蛋白可能也是一種選擇，因?yàn)槠鋵?duì)肌肉的影響與乳清蛋白基本類(lèi)似。此外，對(duì)患有肌肉衰減癥的老年人而言，或許會(huì)采用適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和特殊而適當(dāng)?shù)娘嬍?，豌豆分離蛋白可成為飲食組成的一部分，但效果還需要更多的研究檢測(cè)來(lái)予以證實(shí)。

（感謝“健生源”豌豆蛋白全球供應(yīng)商提供圖片信息）

    另一個(gè)亮點(diǎn)是，豌豆蛋白質(zhì)的生產(chǎn)過(guò)程是環(huán)境友好型的，在當(dāng)下全球生態(tài)環(huán)境中，這點(diǎn)很關(guān)鍵。此外，豌豆蛋白的“防過(guò)敏”和“無(wú)轉(zhuǎn)基因”特性使得它區(qū)別于全球蔬菜蛋白質(zhì)市場(chǎng)，具有發(fā)展?jié)摿Α?/span>